Consumir chicha de uva en ajipa floreada es una de las tradiciones que tiene Tarija en Corpus Christi.
Corpus Christi o cuerpo de Cristo, en la Sagrada Liturgia católica representa el cuerpo de Cristo por la sagrada hostia y el vino, durante el ritual es un solemne acto de fe, el creyente recibe el cuerpo y la sangre de Cristo con profundo fervor religioso, asumiendo sus pecados y con su arrepentimiento entrega a Dios sus oraciones.
La copa de ajipa significa el cáliz y su contenido la sangre de Jesús, los arreglos florales representan la belleza, brillo y solemnidad del encuentro del alma con Dios, lo propio significa brindar con los semejantes, este brindis era un honor y una distinción que no se podía evitar ni rechazar, a la vez que proporcionaba alegría y esparcimiento. Es así que la ajipa se había elegido por el gusto que le otorga a la bebida, mientras que las flores de violeta complementaban con su agradable aroma. La ajipa, es un tubérculo, cónico, carnoso de pulpa abundante y blanca, una vez retirada la pulpa, toma la hermosa forma de un envase o copa natural
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